味噌汁の香りは飛んでしまいますが、冷蔵して一食分ずつ温めれば2、3日は大丈夫です。梅干し、海苔、ふりかけ、漬け物、佃煮などの保存性の高い副食物も日常的に利用して良いものです。保存性の高いものはナトリウムの摂り過ぎになりやすいので、少量ずつ食べることと、カリウムの多い素材と組み合わせます。乾燥食品も栄養のバランスに役立ちます。乾燥ワカメは栄養バランスの改善に役立ってくれます。椎茸スライスを乾燥したものは料理に使いやすいのですが、乾燥によりビタミンD含量が増加しているという利点もあります。インスタント食品も避ける必要はありません。インスタントラーメンは一人暮らしの人にとっては便利な食品ですが、肉、卵、ワカメ、野菜類を加えることによりかなり栄養バランスの良い昼食になります。冷凍野菜や乾燥野菜を加えることが望ましいのですが、乾燥野菜では味噌汁やラーメンに加える混合物が市販されているので便利です。
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